Rasgulla

Rasgulla

Deux boulettes

Rasgulla (en bengalî রসগোল্লা, rôshogolla, API [ˈrɔʃoˌgolːa] ; en oriya rasagolla, et en hindî rasgulla), est un dessert traditionnel d'Orissa et du Bengale consistant en boules de fromage non mûr ou de lait caillé (chenna), recouvertes d'un sirop sucré. Le chenna sucré est mélangé avec un peu de semoule et roulé en petites boules, qui sont par la suite bouillies dans du sirop sucré léger jusqu'à ce que le sirop imprégne complètement les boulettes. Parmi les variantes on trouve kheer mohan (plus grandes), rasmalai (remplace le sirop avec le lait sucré), et kamala bhog (extrait d'orange à la place du sirop) ; on peut également mettre une cardamome au centre des boulettes pour en avoir de très parfumées.

Recette des Rasgulla

ngredients: 1 litre milk 1/2 tsp. citric acid 1 1/2 cups sugar 4 cups water 2-3 drops rose essence Method: Heat the milk and bring to boil. Cool the milk for a couple of hours. Remove the cream layer. Reheat the milk and bring to a boil. Add the citric acid dissolved in some water. Stir slowly till the milk is fully curdled. Keep as it is for 5 minutes. Meanwhile heat the sugar and water in a wide sauce pan. Bring to a boil. Strain the milk through a muslin cloth. Wash the chenna in the cloth under cold running water. Press out the excess water and remove in a wide plate. Gently knead into a soft dough by passing between fingers. Make twelve equal sized balls of the dough. Slide the balls into the boiling sugar water. Cover with a perforated lid. Boil for 15 minutes. Take off from heat and cool them to room temperature. Add essence and chill for at least 4 to 5 hours.

Ingredients : 1 litre de lait T 1/2. A table d’acide citrique 1 ½ tasses de sucre 4 tasses d'eau 2 ou 3 gouttes d’essence de rose Méthode : Chauffez le lait a ébullition. . Refroidissez le lait pendant deux ou trois heures. Enlevez la couche crème. Réchauffez le lait et l'apportez à ébullition. Dissoutre l’acide citrique dans l’ eau. S Remuerr lentement jusqu'à ce que le lait soit entièrement caillé. Environspendant 5 minutes. En attendant chauffez le sucre et l'eau dans une grande casserole. Apportez à ébullition. Filtrez le lait avec r un tissu de mousseline. Lavez le chenna dans le tissu sous l'eau courante froide. Extrayez l'exès d'eau et l'enlevez dans un plat large. Petrir doucement la pâte molle en la passantr lt entre les doigts. Faire douze des boules de la pâte. égaux -. Glissez les boules dans l'eau de sucre de ébullition. Couvrir avec un couvercle perforé. Ébullition pendant 15 minutes . Décollez de la chaleur et refroidissez-les à la température ambiante. Ajoutez l'essence et refroidissez pendant au moins 4 à 5 heures.

Bengali Rasgulla Recipe by Manjula, Indian Vegetarian Cuisin

www.ManjulasKitchen.com INGREDIENTS Makes 12 4 cups milk 2 tablespoon lemon juice 11/2 cup sugar 41/2 cups water Send comments to manjulaskitchen@yahoo.com Thank you

Added: 3 years ago

From: Manjulaskitchen

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Bengali Rasgullas Part 1

My video is in two parts. It is very difficult to make round soft spongy white Bengali Rasgullas at home.I have tried to explain all imp steps in my video.Pl follow these ...

Added: 2 years ago

From: drrkhatwani

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09:52

Bangladesh

Le Bangladesh est un pays d'Asie du sud quasi enclavé dans l'Inde. Il est excessivement intéressant à découvrir et ce même s'il est impossible d'y trouver des hébergements de luxe sauf peut-être dans la capitale qui possède des infrastructures inexistantes dans le reste du pays. Un voyage au Bangladesh est considéré comme un voyage d'aventure ou le touriste doit s'adapter au mode de vie des habitants du pays et doit vivre en partie comme eux, dans les auberges du peuple, dans les gîtes du passant déjà en place, dans leurs restaurants, etc. Par contre, à cause du haut potentiel touristique du pays il est à prévoir que dans quelques années il y aura un développement marqué des infrastructures touristiques en place.

Continent : Asie Capitale : Dhaka Superficie : 144 000 km² Monnaie : Taka

Démographie Population : 153 281 000 hab Naissances par femme (1970-75) : 6 naissance(s) Naissances par femme (2000-05) : 3 naissance(s) Espérance de vie : 63,1 ans Espérance de vie (Femmes) : 64,0 ans Espérance de vie (Hommes) : 62,3 ans Population de moins de 15 ans (2005) : 35,2 % Population de moins de 15 ans (2015) : 31,1 % Population de 65 ans et plus (2005) : 3,5 % Population de 65 ans et plus (2015) : 4,3 % Mortalité infantile (par 1000 naissances) (1970) : 145 Mortalité infantile (par 1000 naissances) (2005) : 54 Mortalité avant 5 ans (par 1000 naissances) (1970) : 239,0 Mortalité avant 5 ans (par 1000 naissances) (2005) : 73,0 Probabilité de ne pas atteindre 40 ans : 16,4 % Population urbaine (1975) : 9,9 % Population urbaine (2005) : 25,1 % Population urbaine (2015) : 29,9 %

Économie Taux de chomage : N/D Taux de chomage des 15 à 24 ans : N/D Salaire moyen (Femmes) : 1 282 $US Salaire moyen (Hommes) : 2 792 $US Population vivant avec moins de 2$/jour : 84,0 Utilisateurs Internet (par 1000 hab.) : 3,0 Taux d'électrification : 32 % Femmes Sièges au parlement (Femmes) : 15,1 % Femme travaillant pour le gouv. : 8,3 % Droit de vote des femmes : 1935, 1972 Autres statistiques Territoire forestier : 6,7 % Homicides (par 100 000 hab.) : N/D Population sous-alimentée(1990-92) : 35 % Population sous-alimentée(2002-04) : 30 %

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